Leche: fuente de calcio y vitamina D para la salud ósea

En base a numerosas investigaciones, se ha comprobado que la leche y sus derivados desempeñan un papel fundamental como vehículos de nutrientes esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo. Según el vocero nutricionista de Dos Pinos, Francisco Herrera Morales, la leche es una fuente importante de proteínas, grasas, minerales, vitaminas, nucleótidos y poliaminas.

El calcio y la vitamina D son micronutrientes destacados en la leche, y su elevada presencia y alta biodisponibilidad garantizan las ingestas diarias recomendadas (IDR). La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha señalado que estos dos nutrientes pueden contribuir a la reducción de la pérdida de mineral óseo en mujeres posmenopáusicas y son necesarios para el crecimiento y desarrollo óseo en los niños.

Es importante destacar que la formación de masa ósea se completa alrededor de los 25-30 años, por lo que la ingesta adecuada de calcio sigue siendo esencial durante esta etapa, especialmente en mujeres en edad fértil. Además, en mujeres posmenopáusicas sanas, el consumo de alimentos ricos en calcio puede reducir los niveles de marcadores de recambio óseo.

La deficiencia de vitamina D también puede afectar la respuesta a tratamientos farmacológicos contra la osteoporosis, y se han realizado estudios sobre su asociación con fracturas por estrés y osteoartritis.

Los especialistas recomiendan seguir las pautas de ingesta de nutrientes específicas según la edad, género y necesidades individuales. La ingesta adecuada de calcio es clave en los primeros años de vida, la pubertad y la vejez, ya que la disminución de la ingesta de calcio puede llevar a una disminución de la densidad mineral ósea y aumentar el riesgo de fracturas.

La revisión sistemática realizada por la Fundación Nacional de Osteoporosis de Estados Unidos en 2016 respalda la relación entre la ingesta total de calcio y la masa ósea, destacando los lácteos como principal fuente de calcio.

En conclusión, la leche y sus derivados desempeñan un papel fundamental en la salud ósea debido a su aporte de calcio y vitamina D, por lo que se recomienda seguir una dieta equilibrada que incluya estos alimentos para garantizar una adecuada salud ósea a lo largo de la vida.

Fuente Dos Pinos.

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