El consumo de plátano macho en Italia: Un nicho restringido a algunas etnias

El sector del plátano macho en Italia ha experimentado cambios significativos en la producción y comercialización, según el testimonio de Giorgio Donnarumma, un comerciante con experiencia en el rubro. A diferencia del período prepandemia, el mercado del plátano macho se ha convertido en un nicho, con un consumo restringido principalmente a ciertos grupos étnicos.

Donnarumma destaca que el italiano promedio consume plátano macho por curiosidad, especialmente en la variante de chips ya embolsadas. Es importante aclarar que los plátanos machos y las bananas son productos diferentes con sabores distintos, y los primeros deben consumirse después de la cocción.

En cuanto a la oferta, Donnarumma trabaja con dos grandes grupos, Fyffes y Dole, y tres orígenes: Ecuador, Colombia y Costa Rica. La pandemia ha impactado el sector, generando aumentos en los precios de pesticidas, problemas con la mano de obra, alzas en los costos de transporte y bajos precios en origen. A pesar de las dificultades, el comerciante señala que han surgido nuevas oportunidades, aunque ahora pagan un 20-25% más en comparación con antes de la pandemia.

Los problemas meteorológicos también han afectado la calidad de los plátanos machos. Donnarumma destaca que, si bien antes de agosto la fruta mostraba buen nivel, desde entonces ha disminuido significativamente. A pesar de estos desafíos, el comerciante señala que venden un promedio de 60 pallets de plátanos machos a la semana, principalmente en tiendas étnicas especializadas.

Este cambio en el consumo y los desafíos en la producción plantean un escenario complejo para el mercado del plátano macho en Italia, que se enfrenta a incertidumbres en la calidad y la oferta en los próximos meses.

Fotos proporcionadas por Giorgio Donnarumma.

Mira la nueva edición de Agrotec:

Contact us

Llámanos, envía un mensaje vía whatsapp o rellena el siguiente formulario y nos pondremos en contacto contigo. Nos esforzamos por responder todas las consultas dentro de las 24 horas en días hábiles.