84% de vegetales frescos cumplen con los Límites Máximos de Residuos según estudio

El Servicio Fitosanitario del Estado (SFE) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) ha publicado un informe destacando que el 84% de los vegetales frescos muestreados en Costa Rica cumplen con los Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas. Esta cifra incluye tanto productos importados como de producción nacional.

El estudio señala que una lista importante de vegetales consumidos frecuentemente por los costarricenses, como el arroz, frijol, elote, café, maíz, cebolla, camote, garbanzo, lenteja, repollo y papa, se encuentran entre aquellos que cumplen con los LMR establecidos. Sin embargo, también se identificaron algunos productos, como el perejil, culantro, chile dulce y apio, que presentaron incumplimientos.

Nelson Morera Paniagua, director del SFE, destacó que existen productores que cultivan estos mismos vegetales de manera segura y cumpliendo con las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), por lo que no se puede generalizar. El SFE implementa un plan de acción correctivo que incluye actividades y capacitación en BPA cuando se identifican incumplimientos de los LMR.

El estudio se llevó a cabo durante 2022, y se tomaron un total de 2,389 muestras en colaboración con diversas instituciones y empresas privadas, incluyendo la Caja Costarricense de Seguro Social, el Programa de Abastecimiento Institucional del Consejo Nacional de Producción, la Central Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (CENADA), el Mercado Regional Chorotega, el Ministerio de Educación Pública y organizaciones agroproductivas.

En comparación con los últimos tres años, se observa una tendencia positiva en el cumplimiento de los LMR en vegetales frescos, especialmente en productos como la papa, zanahoria, ayote, aguacate, melón, pejibaye y zuchini. El SFE ha desempeñado un papel fundamental en la capacitación en BPA y en establecer medidas de control para garantizar que los vegetales cumplen con los estándares de calidad y seguridad.

El SFE se compromete a continuar trabajando en conjunto con el sector productivo, la academia y otras instituciones para mejorar el cumplimiento de los LMR en vegetales y promover la obligatoriedad de las buenas prácticas agrícolas. El monitoreo de residuos se lleva a cabo anualmente y se realizarán seguimientos y toma de muestras adicionales para verificar el cumplimiento de los LMR.

Esta información representa un avance significativo en la seguridad alimentaria del país, asegurando que la mayoría de los vegetales frescos disponibles para los consumidores cumplen con los estándares establecidos de residuos de plaguicidas.


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